Pâtes à la ricotta et au pesto d’épinards et basilic

Name: Pâtes à la ricotta et au pesto d’épinards et basilic
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) de beurre à la température ambiante ou d’ huile d’olive; 500 ml (2 tasses) de jeunes épinards, émincés; 160 ml (⅔ tasse) de basilic frais, émincé; 125 ml (½ tasse) d’oignons verts, hachés; 60 ml (¼ tasse) de persil plat, haché; 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron, râpé; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé; 250 ml (1 tasse) de ricotta; 125 ml (½ tasse) de parmesan, râpé; 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif); 2 ml (½ c. à thé) de sel; Poivre du moulin; 450 g (1 lb) de pâtes courtes, au choix (pennes, fusillis, gnocchis, etc.); 250 ml (1 tasse) d’herbes fraîches (basilic, ciboulette ou persil plat), ciselées

Instructions

Chaque année, je refais cette recette simplissime pour profiter de l’abondance des herbes fraîches. Je confectionne le pesto à l’avance pour qu’il ne reste qu’à cuire les pâtes.

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 12:24:52 GMT