스키야키 만들기 스끼야끼 소스 만들기 일본 가정식

소고기와 배추, 대파, 두부, 실곤약 등 다양한 재료와 곁들여 자작하게 졸이듯이 요리한 일본식 스끼야끼는 곁들이는 간장소스 하나면 집에서 간단하면서 근사하게 맛볼 수 있어요. 지역마다 조리하는 방법에 차이는 있지만, 짭조름하고 달짝한 소스만 준비해두면 그 외 익혀서 먹는 것은 간단하기 때문에 오늘은 기본이 되는 재료들과 함께 소스 만들기 팁을 알려드랄까해요. 생각보다 간단한 재료로 맛을 낼 수 있어 손쉽게 즐길 수 있답니다. 소고기를 먼저 익힌 뒤 나머지 재료를 넣고 간을 하여 만든 뒤 곱게 푼 신선한 계란에 콕 찍어서 드시면 별미가 따로 없어요. 단짠의 맛에 어우러진 달걀의 고소함 이 맛이 매력적이에요. 다 같이 둘러앉아 먹음 든든한 식사 준비해 보아요^^

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 얇게 썬 불고깃감을 준비했습니다. 익혀 먹기도 좋고 간이 잘 스며들어요. 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다. 크기에 따라 크다면 먹기 좋게 잘라주세요. 곁들이는 채소는 모두 먹기좋게 잘라줍니다. 빠지면 섭섭한 알배추는 한 입 크기로 자르고, 청경채는 밑동을 잘라내고 잎이 큰 것은 2~3등분 하여 줍니다. 양파는 동그란 모양으로 썰어주시면 더 달큰하게 드실 수 있어요. 대파는 흰 부분으로 어슷 썰어주고, 표고버섯도 슬라이스해요. 향긋한 쑥갓은 큼직하게 준비해요. 그 외 좋아하는 재료 넣으시면 됩니다. 두부는 물기를 가볍게 제거한 뒤 1cm 두께로 썰어줍니다. 마른 팬에 수분을 날려 노릇하게 구워줍니다. 수분을 날려 구워주시면 식감도 더 단단하고 고소하며 간이 맛있게 스며듭니다. 실곤약은 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 털어줍니다. 면이 들어가면 정말 잘 어울리는데요. 실곤약 이외에 우동면도 정말 맛있어요^^

Step 2

스키야키 소스를 만들어요. 집에 있는 간단한 재료로 만들 수 있기 때문에 손쉽게 만들어 활용하실 수 있어요. 양조간장 80ml, 맛술 80ml 황설탕 3 큰 술, 생강술(청주) 3 큰 술 넣고 끓여줍니다. 알코올을 날리며 파르르 끓여주는데요. 넘치지 않게 불조절을 하여 3분 정도 끓여주었습니다. 단맛은 입맛에 맞게 가감해 주세요. 한소끔 끓인 뒤 다시마를 넣어줍니다. 다시마를 넣고 한 김 식히며 그대로 둡니다. 소스 같은 경우 바로 드셔도 되지만 냉장고에 넣어 반나절에서 하루 정도 숙성해 주시면 맛이 더 깊어집니다.

Step 3

모든 재료를 한 번에 넣고 자작하게 끓이기도 하지만 오늘은 식탁 위에 둘러앉아 먹기 좋은 레시피인데요. 먼저 달군 팬에 식용유 약간 둘러 코팅해 준 뒤 대파를 먼저 구워 향을 내어줍니다. 파의 달큰한 향이 올라오면 고기를 넣고 구워줍니다. 고기가 익으면 나머지 재료를 넣어줍니다. 버섯, 채소, 실곤약, 두부 모두 넣어주었어요. 만들어둔 소스를 부어가며 간을 맞추어줍니다. 마치 샤브샤브처럼 익혀가며 만들어주시면 되는데요. 대신 국물 없이 드신다고 생각하시면 됩니다. 국물이 자작하게 드시고 싶다면 다시마 육수를 약간 더해주셔도 좋아요. 지글지글 익는 소리와 냄새가 정말 맛깔나요~ 계란을 곱게 풀어서 식탁 위에 올리면 근사하게 완성이에요. 식탁 위에 올려 즉석으로 만들어드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다. 영상도 같이 담았어요. 재료와 소스를 넉넉하게 만들어 손님 초대 음식으로 준비하셔도 특별해요. 스끼야끼 만들기는 맵고 자극적이지 않아 아이랑 다같이 온 가족이 먹기에 좋답니다. 스키야키 만들기 맛있고 푸짐하게 즐겨보세요^^ 끄읕 !

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