Tajine de poulet, cuit à l’Instant Pot®

Name: Tajine de poulet, cuit à l’Instant Pot®
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: 1 c. à soupe d’huile d’olive; 4 cuisses de poulet avec peau et os; 1 gros oignon, tranché; 3 gousses d’ail, hachées; 1 c. à thé de cannelle moulue; 1 c. à thé de cumin moulu; 1 c. à thé de curcuma moulu; 1 c. à thé de piment rouge broyé; 1 pincée de safran; 1 boîte (398 ml) de tomates en dés; 1 tasse de bouillon de poulet; 1/3 tasse d’abricots séchés, en moitiés; sel et poivre, au goût; 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés; 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée