생취나물 무침 만드는 법 취나물 삶기 요리

봄철에 나오는 취나물은 향이 좋고 식감이 맛있어 나물무침 만들어먹음 입맛 돋우는 반찬이죠. 억센 줄기 부분은 손질하고 부드럽게 삶은 뒤 고소한 감칠맛 나게 조물조물 버무리면 쌉싸름하면서 향긋한 향취를 맛볼 수 있습니다. 취나물 무침의 향을 온전하게 느낄 수 있도록 양념을 적당하게 넣고 고소하고 짭조름하게 무치면 맛있게 완성입니다. 함께 요리해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

식감이 억세게 느껴질 수 있어 먼저 가볍게 손질해 줍니다. 질긴 잎이나 억센 줄기는 제거해 줍니다. 줄기 아랫부분의 억센 것을 제거하고 무른 잎을 떼어내어주었어요. 잠길 정도로 넉넉한 크기의 볼에 물을 붓고 푹 담가 살짝 흔들어 씻어줍니다. 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 세척해 주세요.

Step 2

냄비에 넉넉하게 물을 붓고 끓어오르면 소금 1/2 큰 술을 넣어줍니다. 끓는 상태로 손질한 취나물을 넣고 1분 30초~2분가량 데쳐줍니다. 억센 정도에 따라 삶는 시간을 조절해 주는데요. 줄기 부분을 만져보았을 때 먹기 좋게 보드랍게 삶아지면 됩니다. 물러지지않도록 찬물에 헹구어 잔열을 식혀 물기를 짜줍니다. 길이에 따라 긴 것은 먹기좋게 잘라주세요.

Step 3

깔끔하게 간장과 액젓으로 감칠맛을 더해줍니다. 쓴맛이 강할 때는 된장 양념도 잘 어울리지만 향긋한 재료의 향미를 살릴 땐 깔끔하게 양념을 해줍니다. 국간장 1 작은 술, 참치액 1 작은 술 다진 마늘 1 작은 술, 매실액 1 작은 술 참기름 1 큰 술을 넣어줍니다. 간에 따라 부족한 짠맛은 소금으로 조절해 줍니다. 간이 어우러질 수 있도록 조물조물 버무려줍니다. 통깨 약간 넣고 완성합니다. 짭조름하면서 고소한 맛이 잘 어울립니다.

Step 4

향긋함이 가득한 봄나물 반찬 완성입니다. 깔끔한 양념이 취나물무침의 맛, 향과 잘 어울린답니다. 영상도 같이 담았어요. 억센 부분은 먹기좋게 보드랍게 삶은 뒤 몇가지 양념으로 버무리면 반찬으로 먹어도 좋고 비빔밥에 넣어도 고소한 감칠맛을 맛볼 수 있는 레시피로 맛있게 봄을 맛볼 수 있답니다. 적당하게 부드러우면서 아삭하고 본연의 진한 향미를 맛볼 수 있는 취나물요리 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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