Gnudis, courge Butternut au beurre et aux noisettes

Name: Gnudis, courge Butternut au beurre et aux noisettes
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 contenant de 300 g de ricotta; 1 jaune d’oeuf; 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 105 g (1 1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement, et plus pour le service; Muscade râpée, au goût; 280 g (2 tasses) de courge Butternut pelée, les graines retirées et coupée en dés; 75 g (1/3 tasse) de beurre; 12 feuilles de sauge; 25 g (3 c. à soupe) de noisettes grillées, concassées

Instructions

Prep:40minCook:12min

Les gnudis ressemblent un peu à des gnocchis sans pommes de terre ou à des raviolis sans pâte. À la farine, on mélange de la ricotta, du parmesan et un jaune d’œuf. Les gnudis sont si tendres et soyeux qu’on a l’impression de croquer dans de petits nuages. Pour arriver à cette texture légère, les boules de pâte doivent passer deux jours au réfrigérateur, enrobées de farine, pour qu’une fine enveloppe se forme et qu’elles n’éclatent pas en cuisant.

Updated at: Fri, 28 Mar 2025 23:34:56 GMT