Filets de cabillaud au lait de coco et à la citronnelle, salade d’herbes et concombre

Name: Filets de cabillaud au lait de coco et à la citronnelle, salade d’herbes et concombre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Asian
Ingredients: 4 filets de cabillaud; 25 cl de bouillon de poulet; 3 bâtons de citronnelle; 3 feuilles de combava; 2 cm de racine de gingembre; 1 petit piment rouge; 40 cl de lait de coco; 1 cuillère(s) à soupe de nuoc-mâm; 1 cuillère(s) à soupe de sucre; 2 citrons verts; 4 cuillère(s) à soupe de salade d'herbes et concombre; 1/2 bouquet de coriandre; 1/4 de bouquet de menthe; 1/2 oignon rouge; 2 petits concombres libanais; 1 gousse d'ail; 1 cuillère(s) à soupe de sambal oelek (pâte de piment); 1,5 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre; 1,5 cuillère(s) à soupe de nuoc-mâm; 1,5 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère(s) à soupe de pâte de tamarin; 3 cuillère(s) à soupe d'eau