Sandwich aux falafels maison

Name: Sandwich aux falafels maison
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 60 ml (4 c.à.soupe) de tahini; 30 ml (2 c.à.soupe) de persil haché; 15 ml (1 c.à.soupe) huile d’olive; 2 gousse d’ail hachée finement; Le jus d’une demie lime; Sel, poivre au goût; 3 gros pains pitas; Une conserve de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés; 1 gousse d’ail hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) de tahini; Le jus d’une lime; 15 ml (1 c. à soupe) de farine de pois chiches (ou de farine blanche); 2.5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue; 2.5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu; 2.5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu; 1 pointe de cardamome; 1 pointe de piment de cayenne; Une douzaine de bâtonnets de navet (environ 5 mm de côté par 5 cm de longueur); 250 ml (1 tasse) d’eau; 125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc ou de riz; 80 ml (⅓ de tasse) de sucre blanc; 1 tomates coupées en demies tranches fines; Une dizaine de demies tranches de concombre; Quelques demies rondelles d’oignon rouge; 500 ml (2 tasses) de feuilles de bébé épinards; 125 ml (½ tasse) de sauce tahini; Sel, poivre au goût