Daurade à l’ail et gingembre comme à Hong Kong

Name: Daurade à l’ail et gingembre comme à Hong Kong
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asian, Chinese
Ingredients: 2 daurades évidées (400 à 500 g chacune); 2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame (à défaut d'huile d'arachide); 2 cuillère(s) à soupe d'huile de colza; 2 petites gousses d'ail; 1 morceau de gingembre de la taille des gousses d'ail; 1 cuillère(s) à café de sauce sriracha (ou autre sauce piquante); 1,5 cuillère à soupe de sucre roux; 3 cuillère(s) à soupe de tiges d'oignon vert ou à défaut de ciboulette; 1 carotte; 2 pak choi de taille moyenne; 2 feuilles de papier sulfurisé