꼬시래기 무침 만드는 법 염장 꼬시래기 요리 해초무침

꼬들꼬들한 식감이 맛있는 꼬시래기는 면발처럼 길어서 야채와 함께 새콤달콤 매콤하게 버무려 먹음 별미인데요. 부담 없이 즐길 수 있는 꼬시래기 무침 만드는 법은 염장꼬시래기의 짠맛을 빼준 뒤 고추장 초무침 양념 무쳐 만들면 되는 간단한 레시피로 아삭한 오이나 당근, 양파와 같은 채소를 곁들이면 더욱 푸짐하게 맛볼 수 있어요. 꼬시래기 만드는법은 먼저 소금에 절여 저장하는 해초이다 보니 물에 담가 염분을 빼주어 짜지않게 손질하고 살짝 데쳐주면 비릿함없이 꼬들꼬들하고 맛있게 먹을 수 있어요. 여기에 새콤달콤하게 입맛 돋우는 양념소스에 버무리면 맛도 좋고 가볍게 챙겨 먹기도 좋은 해초무침이 완성된답니다. 맛나게 즐기는 요리 팁으로 차근차근 만들어보도록 해요^^

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

해초류를 오래 보관하기 위해 소금에 절여두는데요. 염장 꼬시래기 손질을 해줍니다. 만져보면 얇은 면같이 생겨서 반찬은 물론 밀가루면 대신 면 요리 또는 샐러드로 가볍게 즐기기 좋은 해초류에요. 염장 꼬시래기 요리를 할 때 겉에 묻은 소금을 제거하기 위해 서너 번 살살 흔들어 씻어준 뒤 물에 10~20분 담가 염분기를 제거해 줍니다. 너무 오래 담가두면 오히려 싱거워지거나 미끈거리는 점액이 나올 수 있어 중간에 맛을 확인한 뒤 씻어주면 됩니다. 물기를 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 길이가 너무 길어서 적당하게 잘라주면 젓가락으로 집어먹기 편합니다. 그래도 꼬시래기 무침을 만들지 않고 가볍게 살짝 데쳐줄 것이에요. 끓는 물에 넣고 20~30초 데친 뒤 찬물에 헹구어줍니다. 끓는 물에 닿으면 색이 변한답니다~

Step 2

오이는 굵은소금으로 씻은 뒤 곱게 채를 썰어주고, 양파와 당근도 밸런스를 맞추어 채 썰어요. 입맛에 따라 깻잎이나 양배추 등을 넣어도 좋습니다. 비빔국수같이 아삭한 식감을 더해주는 야채가 들어가면 오독오독한 맛과 잘 어울린답니다.

Step 3

꼬시래기 무침 양념장을 준비해요. 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 황설탕 1 큰 술, 매실액 1 큰 술 사과식초 2~3 큰 술, 올리고당 1 큰 술 간 마늘 1 작은 술을 넣어줍니다. 소스가 잘 섞이도록 저어준 뒤 새콤달콤한 간에 따라 식초와 설탕을 조절해 주세요.

Step 4

볼에 손질해둔 재료들을 넣어줍니다. 양념장이 골고루 어우러지도록 버무려주어요. 고소한 통깨를 뿌려 마무리합니다. 꼬시래기 특유의 아삭아삭한 맛에 해초류의 감칠맛 나는 풍미, 매콤하면서도 신맛과 단맛이 조화로운 초고추장 소스에 야채까지 맛깔나게 어우러졌어요. 영상도 같이 담았어요. 입맛 돋우는 반찬으로 먹어도 좋지만 면대신 즐기기도 좋은 요리에요. 꼬시래기 짠맛을 제거한 뒤 살짝 데쳐주고, 양념에 버무려 완성하면 맛있게 즐길 수 있답니다. 꼬시래기 무침 만드는 법 새콤달콤 맛깔나게 요리해 드세요^^ 끄읕 !

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