Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Lavez le tout et coupez carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés.

Step 2

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y blondir à feu moyen les dés d’oignon.

Step 3

3. Ajoutez ensuite les cubes de légumes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille (ou de légumes).

Step 4

4. Ajoutez les épices et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.

Step 5

5. Mixez et servez immédiatement, saupoudré d’un peu de piment d’Espelette.