Sopa de miso con verduras y tofu

Unbalanced

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Step 1

En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre rallado, y cocínalos por un minuto hasta que estén fragantes.

Step 2

Añade los champiñones a la olla y saltea por unos minutos hasta que estén tiernos.

Step 3

Agrega el caldo de verduras a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva suavemente durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Step 4

Mientras tanto, en un tazón aparte, diluye la pasta de miso en un poco de caldo caliente de la olla para disolverla por completo. Añade la mezcla de miso a la olla y revuelve bien para combinar.

Step 5

Agrega el tofu y las espinacas a la olla y cocina por otros 2-3 minutos hasta que el tofu esté caliente y las espinacas estén marchitas.

Step 6

Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir la salsa de soja a la sopa y mezclar bien.

Step 7

Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Decora con rodajas de cebolleta y espolvorea semillas de sésamo por encima si lo deseas. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor.