Sopa miso
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Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
29
Low
Glycemic Load
4
Low
Nutrition per serving
Calories169.1 kcal (8%)
Total Fat8.3 g (12%)
Carbs14.8 g (6%)
Sugars5.7 g (6%)
Protein11.4 g (23%)
Sodium2373.4 mg (119%)
Fiber3.4 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
4 tazascaldo de verduras
o dashi, caldo de bonito y alga kombu
3 cucharadaspasta de miso
blanco, rojo o una combinación de ambos
1 bloquetofu firme
cortado en cubos pequeños
2cebolletas
parte verde y blanca, picadas
1 tazachampiñones
en rodajas finas
1 tazaespinacas
frescas
2 cucharaditasaceite de sésamo
algas nori
Opcional, en tiras finas, para decorar
Instructions
Step 1
En una olla grande, calienta el caldo de verduras o dashi a fuego medio-alto hasta que hierva.
Step 2
Reduce el fuego a medio-bajo y añade el tofu, las cebolletas y los champiñones a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Step 3
En un tazón aparte, diluye la pasta de miso en un poco de caldo caliente de la olla hasta que esté suave y sin grumos.
Step 4
Añade la pasta de miso diluida a la olla y mezcla bien. Asegúrate de no dejar que la sopa hierva después de añadir el miso, ya que puede alterar su sabor.
Step 5
Agrega las espinacas y el aceite de sésamo a la olla y cocina por un par de minutos hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
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