Frittata végétalienne

Name: Frittata végétalienne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 130 grammes de farine de pois chiches et de haricots blancs; 240 grammes d'eau; 2 cas d'huile d'olive; 2 pincées de sel; 2 tours de poivre; ⅓ cuillère à café de sel noir (facultatif, pour la saveur de l'œuf); 180 grammes de courgettes; 70 grammes d'oignon rouge; ½ tasse d'eau; sel; poivre; 250 grammes de brocoli cuit à la vapeur; 1 cas d'huile d'olive extra vierge; sel; poivre; 200 grammes de champignons au choix; 60 grammes de chou frisé ou d'épinards; 1 gousse d'ail; 1 cas d'huile d'olive extra vierge

7 steps

Prep:15min

Me croiriez-vous si je vous disais que cette frittata végétalienne sans œufs, préparée en 15 minutes avec de la farine de pois chiches, est tout aussi bonne qu'une frittata traditionnelle ? Cette frittata végétalienne est croustillante à l'extérieur, douce et moelleuse à l'intérieur et, pour une raison ou une autre, on a l'impression de manger une frittata aux œufs classique. Author: Nico Pallotta

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:00:12 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories363.8 kcal (18%)

Total Fat12.4 g (18%)

Carbs46.5 g (18%)

Sugars5.6 g (6%)

Protein18.6 g (37%)

Sodium339.3 mg (17%)

Fiber12.9 g (46%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Instructions

Step 1

Cuire et assaisonner les légumes : dans une casserole, ajouter ½ tasse d'eau, un oignon finement émincé et des courgettes coupées en tranches. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que l'eau ait disparu - cela devrait prendre environ 5 à 10 minutes. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Step 2

Pendant que les légumes cuisent, mélangez l'eau, la farine de pois chiches, l'huile d'olive, le sel et le poivre pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte très lisse. Mettez-la de côté.

Step 3

Ajouter les légumes dans le bol contenant la pâte de pois chiches et mélanger à l'aide d'une fourchette.

Step 4

Dans une autre poêle (qui doit être antiadhésive et propre), ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, laissez-la chauffer pendant 30 secondes, puis versez la pâte à frittata et faites cuire à feu doux pendant environ 4 à 5 minutes sans la toucher.

Step 5

Au bout de 5 minutes, vérifiez que la frittata ne colle plus à la poêle, faites-la glisser sur une assiette, puis remettez-la dans la poêle et faites-la cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux.

Step 6

Transférer sur une assiette et déguster telle quelle ou parsemée d'herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou des oignons verts.

Conseils

Step 7

Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix. Si vous utilisez du brocoli, du chou-fleur ou des patates douces, faites-les cuire à la vapeur avant, puis assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

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