Blutorange-Tofu und geröstete Mais-Salsa Tacos

Name: Blutorange-Tofu und geröstete Mais-Salsa Tacos
Cuisine: American, Mexican, Latin American, TexMex
Ingredients: Tacos; 400 g Block Tofu, in lange Rechtecke geschnitten; 3 EL Olivenöl; 50 g Maisstärke; 1 Blutorange, Saft; 1,5 EL Sriracha-Sauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Agavendicksaft; Wasser, falls nötig, um die Sauce zu verdünnen; 250 g frische Maiskörner, abgespült und getrocknet, dann in einer Pfanne geröstet; 1/2 rote Paprika, fein gehackt; 4 Frühlingszwiebeln, das weiße und hellgrüne Teil fein gehackt, die dunkelgrünen Teile für die Garnitur aufbewahren; Saft von 1 Limette; 1/2 TL Salz, mehr nach Geschmack; Chiliflocken (optional); 2 reife Avocados; Kleines Stück weiße Zwiebel; 1/2 grüne Paprika; 1 grüne Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 1 Handvoll Koriander; 1 Handvoll Petersilie; 1 Blatt Grünkohl, saisonal; 1/4 Tasse weißer Essig; Saft von 2 Limetten; 2EL Olivenöl; 1/4 TL Salz; 1 Zwiebel, eingelegt; Limettensaft

4 steps

Updated at: Mon, 29 Jan 2024 18:16:41 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories573.8 kcal (29%)

Total Fat34.7 g (50%)

Carbs58.1 g (22%)

Sugars16.3 g (18%)

Protein15.6 g (31%)

Sodium1202.6 mg (60%)

Fiber10.6 g (38%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Tacos

Instructions

Step 1

Tofu schneiden und mit Maisstärke bestäuben, Öl in die Pfanne geben und den Tofu knusprig braten. Den Tofu herausnehmen und die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen, auf kleiner Flamme vermischen. Den knusprigen Tofu wieder in die Sauce geben und darin wenden.

Step 2

Die Zutaten für die geröstete Mais-Salsa vermischen. Beim Rösten des Mais in einer Pfanne warten, bis er aufplatzt und zu rauchen beginnt, dann wenden, um die andere Seite zu rösten.

Step 3

Die Zutaten für die Guasacaca im Mixer vermischen.

Step 4

Mit eingelegten Zwiebeln, einer Limetten-Spalte garnieren und genießen!