Nerano non è lontano

Updated at: Sat, 02 Sep 2023 23:42:11 GMT

Step 1

Lavare ed asciugare le zucchine

Step 2

Tagliare le zucchine rotonde a julienne non molto sottili

Step 3

Friggere le zucchine in una piccola casseruolaa fiamma dolce fino a renderle dorate

Step 4

Fare asciugare le zucchine fritte dall' olio in eccesso su un foglio di carta assorbente x alimenti

Step 5

Poi grattugiate tutti i formaggi con una microplean o una grattugia (maglia leggermente larga)

Step 6

Poi lavate il basilico,asciugare e tagliare alla julienne molto sottile(capello)

Step 7

In una casseruola (acciaio inox ) Riscaldare un filo di olio d'oliva e ripassare le zucchine frite precedentemente,per due minuti,aggiungere metà del basilico e lasciate cuocere per altri due minuti aggiungere un po' di acqua calda Salare e pepare

Step 8

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata leggermente per metà cottura

Step 9

Scolate la pasta a metà cottura e aggiungendo la alla base di zucchine fritte continuando la cottura della pasta aggiungendo poco per volta l'acqua di cottura

Step 10

Portare la pasta a cottura preferita(io al dente)

Step 11

Spegnere la fiamma e aggiungere il burro,i formaggi e il restante basilico,aiutandovi con un forchettone mantecare la pasta fino a creare una salsa cremosa che avvolge gli spaghetti,aggiustare di sale e pepe e servire in un piatto piano tiepido formando un nido di spaghetti

Step 12

Decorare il nido con cips di zucchine o foglie di basilico croccante

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