Chou fleur à la mexicaine

Soirée mexicaine veggie en perspective ! Du chou-fleur rôti aux épices, oignon et haricots rouges, sans oublier les tomates cerises pour la fraîcheur, la sauce crémeuse et le cheddar ultra gourmand.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Coupez le chou-fleur en sommités* (cf quantité).

Step 2

Égouttez puis rincez les haricots rouges

Step 3

Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité).

Step 4

Épluchez puis émincez l'oignon rouge (cf quantité).

Step 5

Coupez les tomates cerises en 2.

Step 6

Disposez les tomates cerises dans un saladier et mélangez-les avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.

Step 7

Disposez le chou-fleur sur une plaque couverte de papier cuisson.

Step 8

Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, parsemez des épices mexicaines, salez et poivrez.

Step 9

Ajoutez l'oignon rouge et le piment.

Step 10

Enfournez pour 20 à 25 min.

Step 11

Sortez la plaque du four, ajoutez les haricots rouges et parsemez le tout de cheddar.

Step 12

Enfournez pendant 10 min de plus.

Step 13

Dans un bol, mélangez le petit suisse avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.