Mongolian beef

Updated at: Mon, 11 Sep 2023 00:47:53 GMT

Step 1

Elaboración paso a paso Para el arroz blanco Lava el arroz poniéndolo sobre un colador y debajo del chorro de agua. Frótalo con tus manos hasta que el agua caiga limpia. Pon el agua de la receta y el arroz en una olla a fuego medio. Una vez que rompe hervor disminuye el fuego al mínimo y tápalo. Después de unos 15min va a estar seco. Usa un tenedor para separar los arroces y reserva. Para la carne mongoliana Quita cualquier exceso de grasa y membranas que tenga el corte de carne y corta tiras de unos 2-3mm de grosor. Recuerda siempre cortar transversal de la veta de la carne. Mézclala con la maicena hasta que todas estén cubiertas. Descarta el exceso de maicena si hubiera. Corta la parte blanca del cebollín o cebolla china en aros pequeños y la parte verde en diagonal con cortes de unos 4mm de grosor. Resérvalos separados. Disuelve la cucharadita extra de maicena en la salsa de soya / sillao y agrega también el agua, chili flakes y azúcar. Calienta una sartén a fuego alto y agrega unas dos cucharadas de aceite vegetal o de canola. Agrega la carne unas pocas a la vez, lo suficiente para cubrir la base de la sartén cómodamente. Deja que se cocinen por un lado por unos 30 segundos y luego dales la vuelta, deberían estar doraditas. Retíralas y ponlas en un bowl con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repite el proceso con el resto de la carne, agregando más aceite de ser necesario. Baja la temperatura a media, agrega más aceite si lo necesitas y sofríe el ajo, jengibre y la parte blanca del cebollín / cebolla china por unos segundos (se dora rápidamente). Agrega la salsa de soya con los otros ingredientes que mezclamos y deja que hierva por un minuto, moviendo constantemente. Agrega la carne y la mitad de la parte verde del cebollín y mezcla. Sirve inmediatamente sobre el arroz y decora con más cebollín de la parte verde, sésamo tostado y chili flakes.

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