Pollo a la Naranja

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Step 1

En primer lugar, corta las pechugas de pollo en daditos de 1 bocado. Pon los trozos de pollo en un bol y echa lo siguiente: 1/2cp de sal, 1/8cp de pimienta negra, 7cs de harina fina de maíz,3cs de harina de trigo,3/4 de vaso de agua

Step 2

Mézclalo todo muy bien y resérvalo mientras hacemos el siguiente paso de la receta.

Step 3

Para la salsita del pollo a la naranja chino pon en un bol o jarra lo siguiente: 50mL de zumo de naranja, Ralladura de la piel de naranja, 3cs salsa de soja, 4cs azúcar moreno, 3cs vinagre blanco, 1 ajo rallado

Step 4

Pon abundante aceite para freír en una sartén. Con este aceite freiremos el pollo en dos tandas (primero freiremos todo el pollo 1 vez, lo sacaremos, y lo volveremos a freír una 2a vez):

Step 5

En la primera tanda pon la potencia a fuego medio-alto. Fríe el pollo 3 minutos aproximadamente dejando espacio entre los trozos de pollo para que no se peguen.

Step 6

En la segunda tanda, pon el fuego bien alto para que el rebozado quede súper crujiente y fríe el pollo unos 2 minutos

Step 7

Calienta un par de minutos la salsa de naranja y soja en una sartén, baja el fuego y añádele una mezcla de 1cs y 1/2 de harina fina de maíz disuelta en agua. Remueve hasta que se integre con la salsa y obtengas una textura más espesa.

Step 8

Echa el pollo en la sartén con la salsa de naranja espesada y remueve bien para que la salsa se integre con el pollo rebozado.

Step 9

Para emplatar el pollo a la naranja chino te recomiendo que pongas una base de arroz cocido en la parte inferior del plato y el pollo a la naranja por encima.

Step 10

Puedes decorar esta receta con semillas de sésamo y con ajos tiernos cortados muy finitos.