Purée au cantal

Good

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Step 1

Portez une casserole d’eau salée à ébullition, avec un demi bouillon de votre choix.

Step 2

Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans la casserole 12-15 min.

Step 3

Réservez un peu d’eau de cuisson (environ ¼ de louche par personne), puis égouttez-les et réservez-les.

Step 4

Coupez le cantal en tout petits dés.

Step 5

Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.

Step 6

Ajoutez ½ cs de beurre par personne ainsi qu'un filet de lait et un peu d’eau de cuisson pour l'onctuosité.

Step 7

Ajoutez le cantal et 1 cc de thym séché par personne. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que le cantal soit bien incorporé.

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