Sopa de pescado al estilo Manhattan

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Step 1

Calentar el aceite de oliva en un cazuela grande y añadir la cebolla, el ajo y el apio. Cuécelo a fuego lento, remuévelo de vez en cuando hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada

Step 2

Añade las patatas, los tomates, el caldo y el tomillo y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cuécelo tapado, unos 15min.

Step 3

Añade el pescado, las gambas, las vieiras y cuécelo hasta que el pescado esté cocido

Step 4

Salpimentar al gusto y añadir el perejil

Step 5

Servir bien caliente