Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
30
Low
Nutrition per recipe
Calories701.2 kcal (35%)
Total Fat54.4 g (78%)
Carbs40.8 g (16%)
Sugars20.3 g (23%)
Protein20.4 g (41%)
Sodium1275.7 mg (64%)
Fiber9.9 g (35%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Marinade
Joghurtbasis
Toppings
Dressing
Instructions
Step 1
Mit einer Küchenschere die Blumenkohlblätter oben so stutzen, dass etwa 5 cm vom eigentlichen Kohl frei liegen.
Step 2
Einen Topf (in den der ganze Blumenkohl problemlos hineinpasst) drei Viertel hoch mit Wasser füllen. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Den Blumenkohl vorsichtig mit dem Strunk nach oben darin versenken. Sollte der Strunk etwas herausragen, macht das gar nichts. Das Wasser erneut aufkochen lassen. Den Blumenkohl 6 Minuten darin garen, dann mit einem Schaumlöffel mit dem Strunk nach oben in ein Sieb heben. Beiseitestellen und 10 Minuten abtropfen und abkühlen lassen.
Step 3
Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen. Die Butter mit dem Öl mischen. Den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten in eine ofenfeste Form setzen und erst mit der Harissamischung bestreichen und anschließend mit ein wenig Salz bestreuen. Im heissen Ofen 40 Minuten bis zu 2 Stunden rösten, bis er richtig weich und dunkelbraun ist und die Blätter knusprig und geworden sind.
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