Zomertajine met kabeljauw en ras el hanout

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Versnipper de uien en stoof ze apart in een pan. Start op een hoof vuur om de aroma's los te maken. Dek daarna af en laat zachtjes sudderen. Uien slinken sneller als je wat zout toevoegt.

Step 2

Bereid de chermoula of marinade: hak de peterselie, koriander, knoflook en gekonfijte citroen fijn met een mes of hakmolen. Voeg de specerijen toe (gember, kurkuma, peper, ras el hanout) en roer alles om met olijfolie. Kruid af met zout, maar onthou dat de gekonfijte citroen ook gezouten is. Je kan de gekonfijte citroen ook vervangen door citroensap.

Step 3

Wentel de vismoten in de marinade en laat rusten.

Step 4

Laat je tajine voorverwarmen met olijfolie.

Step 5

Leg de vismoten op het vel in de tajine. Voeg de tomaten en de uien toe. Ook de rest van de chermoula (marinade) gaat mee in de tajine als extra smaakmaker.

Step 6

Zet het deksel op de tajine en laat je gerecht rustig pruttelen. Check de tajine af en toe, maar roer er niet in. Je mag de vis wel af en toe lossteken met een spatel.