Linsensalat mit Blaubeeren, Mozzarella und Tomate

Die Beeren bringen eine leichte Süße, daher müssen kein Honig oder andere Süßungsmittel verwendet werden. Wenn es schnell gehen muss, können Sie auch 200–220 g fertige Linsen aus dem Glas verwenden. So sparen Sie die Kochzeit der Linsen. Sie benötigen eine größere Menge fertige Linsen, weil die Trockenlinsen beim Garen noch Wasser aufnehmen.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Getrocknete Linsen zuerst kurz in einem Sieb waschen. Anschließend die Linsen mit Wasser nach Packungsanleitung aufkochen lassen und gar köcheln.

Step 2

Blaubeeren waschen und beiseitelegen.

Step 3

Basilikumblätter vom Stiel zupfen, waschen und grob zerpflücken.

Step 4

Die Mozzarella-Kugel in kleine Stücke zupfen oder in Würfel schneiden.

Step 5

Tomate waschen und würfeln.

Step 6

Die fertigen Linsen abgießen und in eine Salatschüssel geben.

Step 7

Mozzarella- und Tomatenwürfel zugeben.

Step 8

Aus Olivenöl, dunklem Essig, Senf, Gewürzen und Basilikum ein Dressing anrühren und zu den Linsen geben.

Step 9

Zum Schluss die Blaubeeren unterheben.