Lentejas

Lentejas clásicas al estilo mallorquín

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Step 1

1. Pelamos las patatas y las cortamos en cachelos. Hacemos lo mismo con el calabacín. Reservamos

Step 2

2. Pesamos las lentejas y las enjuagamos bien en un colador hasta que el agua salga limpia

Step 3

3. Lavamos y cortamos la judía redonda en trozos de aproximadamente 2 cm de largo.

Step 4

4. En una olla normal, ponemos aceite la cebolla picada, el Bacon, el botifarrón cortado en 4 ó 5 trozos y el tomate rallado y lo ponemos todo a sofreír a fuego medio. Removemos de tanto en cuando

Step 5

5. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la sal y el pimentón dulce.

Step 6

6. A continuación añadimos la patata y el calabacín cortados y los dejamos sofreír 3 minutos removiendo de vez en cuando.

Step 7

7. Añadimos las lentejas, las judías y el agua cuidando de que no quede todo demasiado líquido. Removemos para mezclar bien.

Step 8

8. Lo mantenemos a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas, pero sin llegar a pelarse.

Step 9

9. Rectificamos de sal, dejamos cocer otros dos minutos y retiramos del fuego (si usamos vitro o inducción, podemos apagar el fogón directamente y dejar la olla encima esos dos minutos para finiquitar la cocción con el calor residual).

Step 10

Servir caliente