Kichererbsen auf Gemüsesalat

„Esse ich eigentlich genug Gemüse?" Für alle, die sich das fragen, ist dieses Rezept gemacht. Jede Menge Rohkost, ordentlich Biss durch herzhafte, knusprige Kichererbsen und ein cremiges Sesam-Dressing.

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Step 1

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kichererbsen in die Pfanne geben und bei großer Hitze rösten, dabei gelegentlich an der Pfanne schwenken.

Step 2

Nach 2-3 Minuten sollte ein knackendender Laut zu hören sein, ähnlich wie bei Popcorn. Mit Zaatar, Zimt, Koriander und scharfem Paprikapulver bestreuen, umrühren und eine weitere Minute braten.

Step 3

Für den Gemüsesalat die Paprikas würfeln. Salatgurke entkernen und würfeln.

Step 4

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kirschtomaten vierteln. Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Step 5

Mit Salz, Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Sumach, Schwarzkümmel und 4 EL Olivenöl mischen. Gehackte Petersilie und Minze unterheben und noch einmal abschmecken.