Tartare d’asperges et d’avocat

Name: Tartare d’asperges et d’avocat
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 botte d’asperges vertes; 1 gros avocat (ou deux petits); Une poignée de tomates cerises (ou tomates); 2 échalotes; 1 poignée de menthe ciselée; 60mL d’huile d’olive; 30mL de citron vert; 5mL de sirop d’érable; 1 cac de moutarde; Thym, sel, poivre

4 steps

Tartare d’asperges et d’avocat J’ai réalisé cette entrée il y a quelques jours et c’était un franc succès ! C’est très bon, très frais et rapide à préparer. Vivement les beaux jours pour que je la refasse 🌸 Pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes 1 gros avocat (ou deux petits) Une poignée de tomates cerises (ou tomates) 2 échalotes 1 poignée de menthe ciselée Sesame Vinaigrette : 60mL d’huile d’olive 30mL de citron vert 5mL de sirop d’érable 1 cac de moutarde Thym, sel, poivre Commencer par cuire les asperges à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Je les aimes pas trop cuites pour le côté croquant ! Quand elles sont cuites, plonger les directement dans un gros bol d’eau froide pour fixer la chlorophylle et garder cette belle couleur verte. Couper en petits cubes les tomates cerises, l’avocat, les asperges (garder les têtes pour la deco), l’échalote. Placer le tout dans un saladier avec la menthe et le sésame. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les légumes. Déposer la préparation dans des emporte pièce et laisser prendre quelques heures au frais. Avant de servir, ajouter encore un petit peu de sésame et les têtes d’asperges sur le dessus. Servir aussitôt !

Updated at: Sat, 25 May 2024 20:55:33 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Nutrition per recipe

Calories823.3 kcal (41%)

Total Fat74.2 g (106%)

Carbs40.9 g (16%)

Sugars15.7 g (17%)

Protein11 g (22%)

Sodium860.4 mg (43%)

Fiber17.8 g (64%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

1 botteasperges vertes

1avocat

gros, ou deux petits

1 poignéetomates cerises

60 mLhuile d’olive

30 mLcitron vert

5 mLsirop d’érable

1 cacmoutarde

Thym

sel

poivre

Instructions

Step 1

Commencer par cuire les asperges à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Je les aimes pas trop cuites pour le côté croquant ! Quand elles sont cuites, plonger les directement dans un gros bol d’eau froide pour fixer la chlorophylle et garder cette belle couleur verte.

Step 2

Couper en petits cubes les tomates cerises, l’avocat, les asperges (garder les têtes pour la deco), l’échalote. Placer le tout dans un saladier avec la menthe et le sésame.

Step 3

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les légumes. Déposer la préparation dans des emporte pièce et laisser prendre quelques heures au frais.

Step 4

Avant de servir, ajouter encore un petit peu de sésame et les têtes d’asperges sur le dessus. Servir aussitôt !