Ризотто со свеклой и грибами

Updated at: Sun, 16 Jun 2024 22:37:20 GMT

Step 1

Подготавливаем ингредиенты для постного риззото со свеклой и грибами. Шляпки грибов очищаем от кожицы, рис промываем в дуршлаге под проточной водой. Свеклу отвариваем до готовности.

Step 2

наливаем растительное масло в разогретую сковороду, обжариваем в нем нарезанный лук.

Step 3

Грибы нарезаем крупно. Добавляем грибы к луку и готовим их минут 7-10.

Step 4

Готовые грибы с луком убираем из сковороды, отставляем в сторону.

Step 5

В оставшееся масло выкладываем промытый рис арборио, перемешиваем лопаткой и готовим 1-2 минуты, чтобы каждая рисинка была покрыта растительным маслом.

Step 6

Процеживаем овощной бульон и подливаем к рису. Не нужно сразу наливать много бульона, по одному половнику будет достаточно. Готовим рис до состояния аль денте.

Step 7

Когда рис внешне будет мягким, а внутри еще чуть сыроват, добавляем обжаренные грибы с луком, подливаем бульон и готовим еще минут 5-7.

Step 8

Вареную свеклу натираем на мелкой терке. В готовое ризотто добавляем свеклу. Хорошенько перемешиваем ризотто, солим его, перчим и готовим еще 1-2 минуты.

1 liked

0 disliked

Delicious