Соус песто из зелёного лука и мяты, с орехами, пармезаном, чесноком и имбирём (плюс блюдо с ним)

Name: Соус песто из зелёного лука и мяты, с орехами, пармезаном, чесноком и имбирём (плюс блюдо с ним)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: Молоко кокосовое - 400 мл; Масло оливковое - 200 мл + 20 мл; Зеленый лук - 200 г; Орехи кедровые или кешью - 100 г; Мята свежая - 100 г; Сыр пармезан - 100 г; Лимон (средний) - 1 шт.; Чеснок - 4 зубчика; Имбирь свежий - 20 г; Сахар - 3 ч. л; Соль - по вкусу; Перец молотый - по вкусу; 150 г куриного филе; морковь 50г; лук 1шт; Чеснок - 3 зубчика; огурец маринованный 3шт; макароны

35 steps

Prep:10minCook:30min

Потрясающий! Вкусный, гармоничный и полезный! И очень зелёный! Соус песто из зелёного лука и мяты. :) И вариант его использования.

Updated at: Fri, 01 Nov 2024 22:46:10 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1453.4 kcal (73%)

Total Fat126.1 g (180%)

Carbs55.8 g (21%)

Sugars15.1 g (17%)

Protein36.5 g (73%)

Sodium540.7 mg (27%)

Fiber13.2 g (47%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

3 servings

400 млМолоко кокосовое

200 млМасло оливковое

20 мл

200 гЗеленый лук

100 гОрехи кедровые

или кешью

100 гМята свежая

100 гСыр пармезан

1 штЛимон

средний

4 зубчикаЧеснок

20 гИмбирь свежий

для блюда

150 гкуриного филе

50 гморковь

1 штлук

3 зубчикаЧеснок

3 штогурец маринованный

макароны

Instructions

Step 1

В сковороде на среднем огне разогреваем немного оливкового масла.

Step 2

Загружаем в сковороду орехи, обжариваем до золотистого состояния и снимаем с огня.

Орехи кедровые100 г

Step 3

у мяты отделяем листочки.

Мята свежая100 г

Step 4

(только зелёных) частей зелёного лука нарезаем не очень мелко.

Зеленый лук200 г

Step 5

пармезан натираем на мелкой тёрке.

Сыр пармезан100 г

Step 6

На той же мелкой тёрке натираем чеснок и имбирь.

Чеснок4 зубчика

Имбирь свежий20 г

Step 7

Из половины среднего лимона выжимаем сок.

Лимон1 шт

Step 8

Рядом, в какой-нибудь ёмкости у вас должно быть заготовлено оливкового масла.

Масло оливковое200 мл

Step 9

В блендер складываем чеснок, имбирь, половину обжаренных орехов и наливаем немного масла.

Step 10

Перемалываем всё это до максимально пюреобразного состояния.

Step 11

Начинаем порциями добавлять в блендер мяту, зелёный лук и оливковое масло.

Step 12

Каждый раз перемалывая всё до максимально возможной однородности.

Step 13

Когда всё масло и вся зелень добавлены в блендер, добавляем натёртый сыр и снова всё перемалываем.

Step 14

Теперь добавляем оставшиеся орехи, немного соли, перец, сок лимона и снова всё немного перемалываем,

Step 15

но так, чтобы орехи остались в соусе ощутимыми кусочками.

Step 16

кокосового молока 18% жирности выливаем в сковороду. Кокосовое молоко можно взять гораздо менее жирное.

Молоко кокосовое400 мл

Step 17

Или жирного взять меньше и развести его кипятком.

Step 18

Под сковородой включаем средний огонь и выкладываем в молоко наш соус песто.

Step 19

Аккуратно перемешиваем кокосовое молоко с песто до однородности.

Step 20

Добавляем в соус сахар и снова перемешиваем. Доводим соус до очень небольшого кипения.

Сахар3 ч л

Step 21

Если сильно его греть, то сыр в составе соуса у вас неизбежно начнёт пригорать к даже самой антипригарной сковороде.

Step 22

Поэтому кипятим соус потихонечку и недолго. Ровно до тех пор, пока он не потеряет луковую горечь.

Step 23

Дальше мы покажем вариант, как ещё, кроме как с нейтральным гарниром, можно использовать этот соус.

Step 24

колбасы (филе курицы) нарезаем кубиками.

куриного филе150 г

Step 25

Небольшую луковицу нарезаем четвертькольцами. Складываем к колбасе.

лук1 шт

Step 26

Немного морковки нарезаем пластиночками и складываем к остальным продуктам.

морковь50 г

Step 27

Несколько зубчиков чеснока тоже нарезаем не очень тонкими пластиночками и складываем туда же.

Чеснок3 зубчика

Step 28

Несколько маринованных огурчиков нарезаем кубиками или кружочками - в зависимости от размера огурчиков. Складываем их отдельно.

огурец маринованный3 шт

Step 29

Белые части зелёного лука, которые остались у нас после приготовления песто, тоже нарезаем и складываем к огурчикам.

Step 30

В сковороде разогреваем растительное масло и загружаем туда колбасу с теми овощами, которые мы к ней добавляли.

Step 31

Обжариваем до нравящейся степени. Пока у нас всё обжаривается, рядом ставим кипятиться подсоленную воду.

Step 32

Когда вода закипела, закидываем в неё пару горстей макарон и варим по инструкции на их упаковке.

Step 33

Когда в сковороде у нас всё близко к готовности, добавляем туда маринованные огурцы с луком и жарим ещё несколько минут.

Step 34

Нам остаётся добавить макароны и несколько столовых ложек песто.

Step 35

Всё перемешать и подавать.

View on russianfood.com

↑Support creators by visiting their site 😊

Notes

0 liked

0 disliked

There are no notes yet. Be the first to share your experience!