Фаршированные баклажаны в духовке без мяса: Имам Баялды

Рецепт этих фаршированных баклажанов без мяса с интересным названием "Имам Баялды", а в оригинале Imam Baidi, привезен из Греции. Хотя готовят подобные баклажаны сейчас и в армянской кухне, и в турецкой, и во многих других. Но в каждой стране повара добавляют блюду свою национальную изюминку.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Подготовить все ингредиенты для фаршированных баклажанов Имам Баялды в духовке без мяса.

Step 2

Баклажаны хорошо промыть и обсушить.

Step 3

Обратите внимание на то, что в рецепте используется именно белый лук.

Step 4

Он имеет не слишком выраженный аромат и остроту по сравнению с обычным репчатым.

Step 5

Консервированные томаты можно купить в любом ближайшем супермаркете.

Step 6

У меня томаты уже нарезанные и в собственном соку.

Step 7

Можно приобрести целые томаты в собственном соку и нарезать их перед приготовлением блюда.

Step 8

Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Step 9

Подготовить баклажаны. Отрезать плодоножку и разрезать каждый баклажан пополам.

Step 10

Сделать на каждой половинке крестообразные надрезы, но не прорезать баклажан до конца.

Step 11

Кожица у баклажанов должна остаться целой.

Step 12

Застелить противень для запекания листом пергамента или бумагой для выпечки.

Step 13

Выложить на противень баклажаны срезом вверх. Полить баклажаны двумя столовыми ложками оливкового масла.

Step 14

Посолить и поперчить их одной чайной ложкой морской соли и одной чайной ложкой чёрного перца.

Step 15

Сверху присыпать 1 соловой ложкой тимьяна.

Step 16

Поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки и запекать баклажаны в течение 30-35 минут.

Step 17

Приготовить начинку для фаршированных баклажанов.

Step 18

Очистить лук от шелухи и мелко нарезать.

Step 19

В кастрюлю влить три столовые ложки оливкового масла. Поставить кастрюлю с маслом на средний огонь.

Step 20

Как только масло разогреется, добавить в кастрюлю лук и обжаривать его до мягкости.

Step 21

Подготовить чеснок для фаршированных баклажанов Имам Баялды.

Step 22

Очистить чеснок от шелухи и нарезать на небольшие кубики.

Step 23

Выложить нарезанный чеснок в кастрюлю с луком и готовить ещё в течение двух минут.

Step 24

Добавить в кастрюлю к луку и чесноку сахар, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку тмина

Step 25

и половину чайной ложки чёрного перца.

Step 26

Всё хорошо перемешать и тушить на слабом огне при периодическом помешивании в течение 15 минут.

Step 27

За это время лук должен карамелизироваться и стать прозрачным.

Step 28

Добавить в кастрюлю к начинке консервированные нарезанные томаты и томатную пасту.

Step 29

Всыпать 1 чайную ложку тимьяна, перемешать и готовить еще в течение 5 минут на небольшом огне.

Step 30

Готовую начинку убрать с огня.

Step 31

Достать готовые баклажаны из духовки.

Step 32

При помощи ложки сделать в баклажанах углубления, придавливая слегка мякоть и формируя лодочку.

Step 33

Равномерно распределить начинку по всем «лодочкам» из баклажанов.

Step 34

Сверху фаршированных овощами баклажанов покрошить сыр фета.

Step 35

Сбрызнуть баклажаны небольшим количеством оливкового масла и присыпать чёрным перцем.

Step 36

Поставить фаршированные баклажаны обратно в духовку и запекать ещё в течение 15 минут.

Step 37

Вынуть готовые баклажаны по истечении времени из духовки.

↑Support creators by visiting their site 😊