Вяленые томаты в домашних условиях

Первый раз я попробовала вяленые томаты в ресторане. Они были добавлены в салат и вкус был бесподобным! Тогда я заинтересовалась что это за вкуснятина и как ее можно приготовить. Конечно, если вы живете в солнечной местности с низкой влажностью, то можно вялить их и на улице. Но я не из этого числа))) Поэтому вялю их в духовке. Получаются они ну ооочень вкусными. Такие томаты можно есть с хлебом, сыром, добавлять к пасте или в салаты

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Томаты лучше брать сливки, чтобы в них не было много сока, так они быстрее провялятся.

Step 2

Чем меньше по размеру будут помидоры, тем быстрее будет идти сушка. Нарезаем томаты пополам.

Step 3

Решетку от духовки застилаем тефлоновым ковриком или пергаментом. Выкладываем на нее томаты.

Step 4

Сверху посыпаем солью и сахаром. Сахаром можно и не посыпать, но я пробовала готовить с ним и без

Step 5

в духовку 80°С на 4-6 часов. У меня газовая, я ставлю на минимальную температуру часов на 5.

Step 6

Смотрите время по готовности томатов, они должны быть подсушены, с них не должен течь сок.

Step 7

Банки стерилизуем. Лучше брать небольшие баночки, так расход масла будет меньше.

Step 8

Выкладываем слой томатов, сверху несколько зубчиков чеснока (их можно разрезать), немного базилика и тимьян,

Step 9

затем опять слой томатов и так, пока не наполните банку. Травы можете использовать сухие.

Step 10

Сушеный чеснок тоже идеально подходит.

Step 11

Масло подогреваем и заливаем банки до верха. Плотно закрываем крышками и убираем в тепло до полного остывания.

Step 12

Можно заливать и холодным маслом, но с горячим они у меня хранятся по 7-9 месяцев.

Step 13

Томатам обязательно надо дать настояться пару недель. После этого они готовы к употреблению.

Step 14

Масло от них не выливайте, оно получается очень ароматным и придает пикантный вкус блюдам!

↑Support creators by visiting their site 😊