Пельмени в горшочках

Казалось бы, ну что нового можно написать о пельменях! Пожалуй, простые и не очень трудоемкие в приготовлении, но по популярности найдется не так много блюд, которые смогут создать достойную конкуренцию пельменям. Сегодня расскажу как приготовить пельмени в горшочках, которые сделают вкусным и сытным любой обед или ужин.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Чтобы пельмени были по-настоящему вкусными, фарш должен быть хорошего качества.

Step 2

Я не покупаю в магазине, всегда делаю сама, с хороших кусочков мяса. У меня свиной фарш.

Step 3

Вы же можете использовать и свино-говяжий, куриный или индюшиный – ориентируйтесь на свой вкус.

Step 4

Итак, смолоть кусочки мяса при помощи мясорубки вместе с большой репчатой луковицей.

Step 5

Луковицу предварительно можно обжарить, тогда исчезнет специфический луковый запах.

Step 6

Посолить, поперчить на ваш вкус. Я любитель солененькой начинки.

Step 7

Мясо также можно мелко порубить ножом вместе с луковицей.

Step 8

Для любителей сочного фарша у меня совет: добавьте в молотый фарш немного сливок,

Step 9

а также сочность фаршу придаст добавление ледяной обычной или газированной воды.

Step 10

муку нужно просеять на рабочую поверхность (разделочную доску) и подготовить углубление.

Step 11

В мерном стакане взболтать вилкой газированную воду, соль, подсолнечное масло, сахар, куриное яйцо.

Step 12

Влить жидкую массу в мучную воронку и замесить тесто руками.

Step 13

Тесто должно получиться эластичным, блестящим и не должно липнуть ни к доске, ни к столу и вашим рукам.

Step 14

На тесто накинуть чистое кухонное полотенце или просто накрыть чистой миской,

Step 15

чтобы шар теста не подсыхал, и оставить в стороне на 20 минут.

Step 16

Дальше необходимо чуть подсыпать муки на рабочую поверхность, так как тесто может прилипнуть к доске,

Step 17

и раскатать часть теста в тонкий (толщина 2 мм) пласт и вырезать рюмкой кружки.

Step 18

Можно скатать из теста колбаску и ножом нарезать порционные куски,

Step 19

каждый из которых скалкой раскатать в кружок. Делайте именно так, как вам удобней или так, как вы привыкли.

Step 20

Я люблю, чтобы все пельмени были как один, поэтому вырезаю рюмкой d 5,5 см круги из теста.

Step 21

Выложить фарш на каждую лепешку, примерно чайную ложку, может чуть меньше, по диаметру кружочка.

Step 22

Необходимо слепить обычный маленький вареник, а затем соединить два его конца формируя пельмень.

Step 23

Правильно слепленный пельмень должен напоминать форму уха или, как мне кажется, шапочку-чепчик.

Step 24

Укладывать готовые пельмени на разделочную доску присыпанную мукой,

Step 25

не забывая накрывать их чистым кухонным полотенцем, чтобы края не подсыхали.

Step 26

У меня получилось 125 шт.

Step 27

Дальше следует поджарить пельмени на сливочном масле, чтобы у них была золотистая и румяная корочка.

Step 28

Их нужно перед жаркой подержать в морозильной камере, буквально 20 минут, чтобы немного примерзло тесто.

Step 29

Если вы берете замороженные пельмени, то размораживать их не нужно и предварительно отваривать также.

Step 30

В отдельной миске смешать рубленую петрушку (или другую любимую вами зелень) и крупно тертый сыр.

Step 31

В стакане смешать молоко и сметану, можно добавить соли и черного перца для вкуса.

Step 32

В глиняный или керамический горшочек выложить часть пельменей, затереть их сыром и зеленью,

Step 33

положить следующую порцию пельменей и залить все молочным соусом.

Step 34

Поместить горшочек в духовку и держать там примерно 20-25 минут при 180″.

Step 35

Пока запекаются пельмени можно приготовить соус, овощной или другой любимый вами салат,

Step 36

сделать овощную нарезку.

↑Support creators by visiting their site 😊