Мусс Alunga с кофе

Отборные муссы прямо из записной книжки известного шефа от Веры Никандровой

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Из молока, сливок, сахара, желтка и желатина сварить крем Англез до 82С,

Step 2

вылить на растопленный шоколад, добавить пасту кофе, пробить блендером,

Step 3

остудить до 35С и ввести в полувзбитые сливки (7-8С).

Step 4

Собрать торт по 520 г мусса в каждый.