Pasta con Legumbres y vegetales

Considera añadir especias como pimentón o comino para realzar el sabor. Este plato se guarda buen en el refrigerador puede servirse como sobras

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Step 1

Hierve agua en una olla con sal. Agrega la pasta y cocina según la instrucciones del paquete. Reserva una taza de agua y escurre el resto

Step 2

En una sarten grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta q doren. Incorpora la zanahoria y el pimiento y saltea durante 5-7 min hasta q estén tiernos. Agrega las espinacas y cocina hasta q marchiten. Agregar los garbanzos o frijoles a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta q se calienten.

Step 3

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, la miel, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta si la salsa está demasiado espesa añade un poco del agua de la cocción de la pasta.

Step 4

Añade la pasta cocida a la sartén con los vegetales y la proteína. Vierte la salsa y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante un par de minutos para q todo se caliente y se mezclen los sabores.

Step 5

Sirve caliente, espolvorea con hierbas frescas como cilantro o perejil para un toque adicional.