Salade pomme de terre lardons oeuf

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Pelez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire 20 min à l’autocuiseur. La cuisson terminée, laissez-les refroidir avant de les couper en tranches épaisses.

Step 2

Faites cuire 10 min les œufs dans de l’eau bouillante pour les faire durs, refroidissez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les et écrasez-les à la fourchette pour les faire façon mimosa.

Step 3

Pelez et émincez finement l’oignon rouge.

Step 4

Dans une poêle faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Réservez.

Step 5

Versez la crème dans un saladier. Ajoutez la moutarde et les œufs écrasés. Mélangez bien, salez et poivrez. Mettez les tranches de pommes de terre dans cette sauce, mélangez encore pour que chaque tranche soit imbibée. Puis ajoutez les cornichons coupés en rondelles, les lardons, l’oignon rouge et finissez en saupoudrant d’oignons frits.