갈치무조림 만드는법 갈치무조림 양념장 레시피

고소하고 칼칼한 맛의 밥도둑 갈치 무조림 레시피입니다. 생선 조림에 빠지면 안 되는 무를 함께 넣어 양념장에 졸이면 무의 시원함과 달큰한 맛이 어우러져 생선조림이 더욱 맛있어져요. ​

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈치는 비린내 제거를 위해 은색 펄인 은분을 칼로 살살 벗겨낸 뒤 내장 부위의 검은 막을 벗겨 제거해 줍니다. ​

Step 2

무는 1cm 두께로 자른 뒤 이등분하고 홍고추는 송송 썰고 , 대파는 반 갈라 길쭉하게 썰고 양파는 채 썰어줍니다.

Step 3

갈치조림 양념장은 고추장 1/2스푼 , 고춧가루 3스푼 , 다진마늘 1스푼 , 맛술 2스푼 , 간장 2스푼 ,설탕 1스푼 , 후추 , 편생강 한쪽을 넣어 잘 섞어 주세요.

Step 4

냄비에 무를 펼쳐 담은 뒤 갈치를 올리고 갈치 위에 양념장을 펴 발라 주세요. 멸치육수 500ml를 넣고 냄비의 뚜껑을 덮어 중불로 20분간 끓여 줍니다.

Step 5

20분 뒤 국물이 반 이상 줄고 무가 푹 익으면 양파를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 중약불로 끓여 주세요.

Step 6

양파가 투명하게 익으면 대파와 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여주면 칼칼한 갈치무조림 완성입니다.

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