Pan Dulce

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

(PARA LA ESPONJA) Mezclar los ingredientes y amasar hasta tomar la harina.

Step 2

Dejar fermentar a temperatura ambiente por 2 horas o en heladera por una noche.

Step 3

En batidora con gancho amasador trabajar huevos, licor, esponja, azúcar, la miel, jugo de naranja y limón, esencia de vainilla, ralladura de limón y naranja, harina por 3 minutos.

Step 4

Añadir sal y seguir amasando hasta formar la masa.

Step 5

Incorporar la levadura, manteca a temperatura ambiente y seguir trabajando hasta integrar todo, llevar a un bowl y dejar descansar tapada por 2 horas.

Step 6

Retirar del bowl, desgasificar, estirar con las manos y colocar en el centro las frutas (cerezas, fruta seca y fruta remojada).

Step 7

Amasar hasta incorporar las frutas y armar un bollo.

Step 8

Dejar descansar dentro del horno apagado, colocarle un cubito de margarina arriba

Step 9

Llevar a horno a 170° C por 55 minutos

Step 10

Dejar enfriar y colocarle glasé (Colocar el azúcar Impalpable en un bowl y agregar de a poco el limón)