바삭한 멸치볶음 만드는 법 아이들이 좋아하는 아몬드멸치볶음 레시피

단백질과 칼슘, 무기질이 풍부해 태아의 뼈 형성과 성장기 아이들의 발육, 갱년기 여성의 골다공증 예방의 효과가 있는 멸치를 더 맛있게 먹기 위해서 오늘은 고소한 아몬드도 넣고 멸치볶음을 만들어 봤어요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치와 아몬드를 아무것도 두르지 않은 팬에 넣고 약불로 볶아 주세요.

Step 2

멸치에서 떨어진 비늘과 이물질들이 떨어져 나가고 볶이면서 비린 맛과 텁텁한 가루를 털어 낼 수 있어요.

Step 3

아몬드와 멸치를 노릇노릇하게 구워내주고 바삭하고 고소한 맛을 두 배로 만들어 줍니다.

Step 4

멸치와 아몬드를 볶을 때 되도록이면 주걱은 넓게 펼치는 용도로만 사용해 주시고 주걱으로 뒤적이지 않고 팬을 굴려가며 볶아 주세요.

Step 5

주걱으로 뒤적이면서도 멸치와 아몬드가 부서지고 가루가 날려 깔끔한 볶음을 만들 수 없어요~

Step 6

골고루 색이 나고 멸치를 먹어봤을 때 바삭 거린다면 채에 부어 떨어진 가루들을 털어 내줍니다.

Step 7

프라이팬은 한 번 씻어 준 뒤 물기를 닦고 기름, 마늘, 대파를 넣고 볶아주며 수분을 날려줍니다.

Step 8

수분이 어느 정도 날아가고 나면 마늘에서 색이 나기 시작 때 볶아둔 멸치와 아몬드를 넣고 기름과 잘 섞일 수 있게 볶아주세요.

Step 9

볶아진 멸치에 설탕을 골고루 뿌려 불을 끄고 잔열로 설탕을 녹여가며 볶아 낸 뒤 넓은 쟁반이나 접시에 펼쳐 식혀주세요.

Step 10

바삭바삭하고 고소한 아몬드와 멸치가 완성입니다.

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