깻잎순 볶음

간단하고 맛있는 깻잎순 볶음 레시피입니다. 고소한 맛과 영양이 풍부한 반찬입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깻잎순은 연한 잎쪽을 잘라내어, 줄기를 떼어내서 다듬는다.

Step 2

다듬은 깻잎순은 3번정도 씻어 불순물을 제거해준다.

Step 3

물에 식초를 살짝 부어 깻잎순을 10분정도 담궈 둔다.

Step 4

냄비에 물을 붓고 소금 한 큰술 넣고 끓여 깻잎순을 30초 정도 데쳐내기

Step 5

밑간용 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 반큰술, 매실액 1큰술을 섞어주고 대파는 잘게 썰어둔다

Step 6

데친 깻잎순을 찬물에 빠르게 헹궈준 후 물기를 살짝만 짜준다. (꼭 짜면 수분이 날아가서 깻잎순이 질겨질 수 있어요)

Step 7

깻잎순을 볼에 담아 잘 풀어준 후 밑간용 양념으로 버무려준다.

Step 8

팬에 들기름과 식용유를 넣고 중불에서 밑간된 깻잎순을 30초 동안 볶아줍니다.

Step 9

약간의 물로 부족한 촉촉함을 보충해 주고 대파를 넣어 한번 더 볶듯이 끓여주고 마무리합니다.

Step 10

부족한 간은 국간장 혹은 까나리액젓 혹은 소금으로 취향껏 맞추기

Step 11

볶은 깻잎순을 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.

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