홈파티 요리 채끝 스테이크

연말 홈파티 단골요리 스테이크가 빠질 수 없는 듯 해요. 겉을 바삭히 구워 육즙을 가두어 부드러운 고기식감과 함께 버터를 더해 풍미를 입혀주었답니다. 기호에 따라 여러 야채들을 가니쉬로 더해주며 좋아요!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고기는 핏기제거 후 소금,후추,시즈닝 믹스와 올리브오일을 더해 20-30분간 둡니다.

Step 2

팬에 오일을 넉넉히 둘러 연기가 오를때까지 예열 후 고기를 넣어 튀기 듯 구워줍니다. 중강불 기준 3분/뒤집어 2-3분 갈색빛이 돌도록 구워주세요.

Step 3

중불기준 버터를 둘러 전체적으로 코팅시켜 준 후 호일로 덮어 육즙을 가둬주는 레스팅 과정을 거쳐 촉촉한 스테이크 만들어 줍니다.(레스팅 5분)

Step 4

가니쉬 야채들은 팬에 오일,소금,후추 더해 적당한 식감으로 구워주세요.

Step 5

팬에 버터,밀가루 더해 갈색빛이 나도록 루를 볶아줍니다.

Step 6

케찹,돈까스소스 또는 우스터소스,맛술,진간장,설탕으로 달기 조절해 농도있게 끓여내어 줍니다.

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