시금치

고급 한정식집 느낌나는 시금치무침~🫶 된장과 고추장넣은 시금치무침 드셔 보세요~!! 시금치무침 하나로 밥도둑반찬이 만들어 져요~🫶 겨울시금치는 일반시금치와 다르게 뿌리부분이 붉은색을 띠고 단맛이 좋아서 반찬으로 국으로 끓여 맛있는 시금치요리 한끼가 뚝딱~!!

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

시금치 다듬기

Step 2

시금치의 뿌리와 줄기 사이 부분을 살살 긁어 깨끗이 손질합니다.

Step 3

뿌리 끝을 조금 잘라내고, 밑동 부분에 십자 모양으로 칼집을 내어 손으로 찢어줍니다.

Step 4

물을 받아 시금치를 3~4번 흔들어 세척합니다.

Step 5

시금치 데치기

Step 6

끓는 물에 소금 1T를 넣습니다.

Step 7

시금치의 단단한 뿌리 쪽부터 넣고 10초간 데칩니다.

Step 8

데친 시금치를 차가운 물로 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 제거합니다.

Step 9

시금치 무침

Step 10

꼭 짠 시금치 400g을 그릇에 담습니다.

Step 11

된장 1T, 고추장 0.5T, 다진 대파 1T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 고루 버무립니다.

Step 12

참기름을 둘러 살살 무친 뒤 반찬통에 담고 통깨를 뿌립니다.

Step 13

유의:

Step 14

시금치를 데칠 때 소금을 넣고 뿌리 쪽부터 넣으면 파랗게 데쳐지고 영양 손실을 줄일 수 있습니다.

Step 15

남은 시금치는 키친타올로 돌돌 말아 밀폐용기에 보관하면 일주일간 신선하게 유지할 수 있습니다.

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