문어죽

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

백미를 깨끗이 씻어 1시간 정도 불린다.

Step 2

양파, 당근, 대파는 각각 잘게 다지고, 부추는 2스푼 분량으로 송송 썬다.

Step 3

냄비를 달군 후 참기름 2스푼을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶는다. 쌀이 반 정도 익은 느낌이 들 때까지 볶아준다.

Step 4

다진 양파, 당근, 대파를 넣고 함께 볶는다. 양파가 투명해질 정도로 볶아준다.

Step 5

생수 4컵을 넣고 한 번 팔팔 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 뭉근하게 끓인다. 필요 시 물을 더 추가한다.

Step 6

표고버섯가루 1/2스푼을 넣고 섞는다.

Step 7

문어 다리를 동그랗게 썰어 준비하고, 일부는 데코용으로 따로 떼어둔다. 나머지 문어를 냄비에 넣고 끓인다.

Step 8

부추를 넣고 잘 섞은 뒤, 뻑뻑하다면 물을 추가해 농도를 조절한다.

Step 9

소금으로 간을 맞추고 뚜껑을 덮어 약불에서 조금 더 끓인다.

Step 10

그릇에 담아 데코용 문어 조각을 올려 비주얼을 완성한다.

Step 11

유의사항

Step 12

쌀을 참기름에 볶는 과정은 죽의 깊은 맛을 내는 중요한 단계이므로 잊지 말고 실행하세요.

Step 13

처음 끓인 후에는 약불로 천천히 끓이며 재료 본연의 맛이 우러나도록 해야 합니다.

Step 14

문어를 넣기 전, 데코용으로 일부 남겨 두면 완성 시 비주얼을 돋보이게 할 수 있습니다.