Brioche au beurre

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.

Step 2

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Step 3

Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le mélange de levure et le beurre coupé en morceaux.

Step 4

Commencez à mélanger les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois, puis passez au pétrissage à la main sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, souple et élastique. Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez le crochet pétrisseur pendant environ 10 minutes.

Step 5

Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d'un film plastique.

Step 6

Préchauffez votre four à la température la plus basse possible (idéalement 30°C ou position "maintien au chaud").

Step 7

Placez le saladier dans le four, porte fermée, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Step 8

Disposez les boules de pâte dans un moule à brioche beurré et fariné.

Step 9

Couvrez le moule d'un torchon propre et humide.

Step 10

Replacez le moule dans le four, toujours à la température la plus basse, pendant environ 30-45 minutes, ou jusqu'à ce que les boules aient doublé de volume.

Step 11

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Step 12

Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf et la cuillère à soupe de lait pour la dorure.

Step 13

Badigeonnez délicatement le dessus de la brioche avec ce mélange.

Step 14

Enfournez la brioche pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Step 15

Laissez-la refroidir complètement avant de la déguster.