Filet de dinde et sauce crémeuse au basilic

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Step 1

Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Épongez-les avec l'essuie-tout. Dans le bol, mélangez-les avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre

Step 2

Dispersez les pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson. Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et coupez-les en 3. Émincez l'oignon. Coupez la courgette et les demi-rondelles.

Step 3

Versez un fond d’eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts et 1 pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon. Égouttez et réservez sans couvercle.

Step 4

Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la dinde 2 à 3 minutes de chaque côté. Ajoutez la crème liquide et poursuivez doucement la cuisson 5 à 8 minutes. Coupez le feu et incorporez la crème de basilic.

Step 5

Faites chauffer le reste d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire l’oignon et la courgette 4 minutes. Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Step 6

Servez le filet de dinde en sauce sur les assiettes et accompagnez-le des légumes et pommes de terre.