Steak et salade aux pommes de terre et vinaigrette à l'aneth

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Step 1

Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.

Step 2

Lavez bien ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.

Step 3

Transférez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur puis faites-les cuire 7 minutes à ébullition et à couvert.

Step 4

Équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux. Ajoutez-les à la casserole des pommes de terre et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.

Step 5

Coupez les radis en fines rondelles.

Step 6

Ciselez finement la moitié des fanes de radis et jetez le reste.

Step 7

Ciselez finement l'aneth.

Step 8

Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, la mayonnaise, le miel, le vinaigre balsamique et la moitié de l'aneth. Salez et poivrez à votre goût.

Step 9

Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Step 10

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le steak avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez le steak.

Step 11

Réservez-le ensuite hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.

Step 12

Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts, les radis et leur fanes au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.

Step 13

Servez le steak et l'oignon sur les assiettes. Ajoutez-y la salade de pommes de terre sur le côté.

Step 14

Garnissez du reste d'aneth pour apprêter.