Pâtes crème chorizo

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Émincer finement l’échalote, l’oignon et les tomates séchées. Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés.

Step 2

Cuire le chorizo dans une poêle puis mettre de côté.

Step 3

Faire revenir les oignons et l’échalote dans la même poêle que celle utilisée pour le chorizo en conservant le gras. Ajouter un peu de sel, de poivre et de paprika. Faites les bien transpirer.

Step 4

Juste avant la coloration des oignons, ajouter les tomates séchées et l’ail.

Step 5

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.

Step 6

Remélanger le chorizo avec l’oignon et l’échalote dans la poêle en y incorporant la crème. Mettre du sel, du paprika et du poivre. Noter que l’on peut réserver quelques morceau de chorizo de côté afin de les garder pour le dressage.

Step 7

Incorporer le parmesan dans le mélange une fois chaud. Y ajouter quelques cuillères à soupe d’eau des pâtes à la fin de leur cuisson.

Step 8

Servir les pâtes dans un bol en y ajoutant le mélange de sauce. Ajouter les éventuels dés de chorizo mis de côté. Râper un peu de parmesan au-dessus pour la déco.