Gnocchis

Recette ChatGPT Idées accompagnement : -Pesto -Sauce parmesan -Tomates, mozza

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Step 1

🌟 Cuire les pommes de terre : Les faire cuire entières avec la peau -à la vapeur (meilleur) -à l’eau Fais-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée, avec la peau, pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (tu peux vérifier avec la pointe d’un couteau). Égoutte-les et laisse-les tiédir un peu.

Step 2

Les peler et écraser finement (presse-purée ou fourchette).

Step 3

Ajouter le sel, le jaune d’œuf, la muscade.

Step 4

Mélanger doucement avec les mains, en incorporant la farine petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais non collante. Attention : ne pas trop travailler la pâte, sinon les gnocchis seront durs.

Step 5

🌟 Façonner les gnocchis : Rouler en boudins. Rouler chaque gnocchi sur une fourchette pour les strier. Les cuire directement au fur et à mesure dans la casserole.

Step 6

🌟 Cuisson : 🫧 Fais bouillir ton eau avec du gros sel Quand elle bout, ajoute doucement les gnocchis (en plusieurs fois) Dès que tu plonges les gnocchis, baisse immédiatement à feu moyen-doux (7) Le but est d’obtenir un frémissement doux (petites bulles), pas une ébullition brutale, sinon les gnocchis risquent d'éclater ou devenir collants. Laisse frémir : les gnocchis vont remonter à la surface. Attends encore 20–30 secondes, puis égoutte-les délicatement. Les enlever avec un écumoire et les poser sur un sopalin sur une assiette

Step 7

🥘 Poêle : faire revenir dans une poêle beurrée/huileuse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 20min à feu moyen (8)