Veau grillé, polenta crémeuse et légumes d'été

Great

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Step 1

Préchauffer le four à 200°C (possibilité de cuisson à l'airfryer).

Step 2

Laver le poivron jaune et les tomates, puis les couper dès. Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser avec 1/2 c. à soupe d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, sel et poivre. Enfourner pour 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson (ou faire cuire à l'airfryer en secouant le panier régulièrement).

Step 3

Pendant ce temps, porter à ébullition 250ml d’eau avec une pincée de sel. Verser la polenta en pluie, baisser le feu et cuire en remuant pendant 5 minutes jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporer le parmesan râpé.

Step 4

Saisir le veau 2 à 3 minutes par face dans une poêle chaude légèrement huilée, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée.

Step 5

Assembler dans une assiette : base de polenta chaude, légumes rôtis, tranches de veau grillé. Terminer avec quelques herbes fraîches si désiré.