By Thierry Schütz
Knoblauch Mayonnaise
4 steps
Prep:20minCook:20min
A creamy and flavorful garlic mayonnaise, perfect for adding a garlicky twist to sandwiches and salads. Easy to make at home with simple ingredients.
Updated at: Wed, 06 Aug 2025 17:32:40 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
30
Low
Glycemic Load
1
Low
Nutrition per serving
Calories276.4 kcal (14%)
Total Fat29.5 g (42%)
Carbs2.5 g (1%)
Sugars0.8 g (1%)
Protein1.6 g (3%)
Sodium224.2 mg (11%)
Fiber0.1 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Den Knoblauch rösten und im Rapsöl bei ca. 130 Grad langsam rösten. Sobald die Knoblauchzehen leicht braun sind, aus dem Ölbad herausnehmen und in einen Mixbecher geben.
Step 2
Ei, Aceto Balsamico Bianco, Salz, Zitronensaft und Senf zu dem gerösteten Knoblauch geben und alles gut durch mixen.
Step 3
Das Rapsöl, in dem der Knoblauch geröstet wurde, auskühlen lassen und danach langsam in einem dünnen Strahl zu den restlichen Zutaten dazu mixen.
Step 4
In einen Spritzbeutel oder in eine Spritzflasche abfüllen. Die Mayonnaise ist im Kühlschrank ungefähr 10 Tage haltbar.
Notes
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