Spezzatino di Manzo

Lo spezzatino alla birra è un secondo piatto facile e molto gustoso, preparato con teneri bocconcini di manzo cotti in padella con aromi e birra chiara, molto aromatica e delicata. Se preferisci un sapore più intenso, invece, puoi utilizzare una birra scura, che donerà alla pietanza un retrogusto più deciso e amarognolo. Per un risultato finale tenero e succulento, la carne dovrà prima rosolare in pentola con gli aromi e l'olio extravergine di oliva a fiamma vivace, quindi cuocere con la birra a fuoco lento per circa 40 minuti. A fine cottura, otterrai una cremina densa e uno spezzatino morbidissimo che potrai accompagnare con fettine di pane casereccio, per fare la scarpetta, dei crostini di polenta o con un gustoso contorno di patate al forno.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Seleziona Sauté / Sear – High.

Step 2

Aggiungi l’olio e la cipolla, carota, sedano e aglio. Fai soffriggere 3 minuti.

Step 3

Infarina leggermente la carne, aggiungila e rosola per 5 minuti girandola bene.

Step 4

Versa la birra / vino rosso e lascia evaporare 2 minuti.

Step 5

Aggiungi il brodo, il concentrato di pomodoro e l’alloro. Mescola.

Step 6

Aggiungi sale e pepe.

Step 7

Chiudi il coperchio, valvola SEAL.

Step 8

Imposta Pressure – High – 35 minuti.

Step 9

Rilascia la pressione.

Step 10

Imposta Sauté – Medium per 5–10 min finché la salsa si addensa.