Zikkeltok's Smokey Beans van de DO

Weer een super lekker Duch Oven gerecht von Der Zikkeltok!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Steek de briketten aan. Laat de Dutch Oven op de gloeiende briketten op temperatuur komen. Doe een beetje olie in de pan en bak daarin het gehakt, de bacon en de casselerrib stevig aan.

Step 2

Snijd de selderij (zonder steeltjes), de prei, de wortel, de rode uien en de knoflook in kleine stukjes en bak ze met het vlees mee aan. Blus af met het bier.

Step 3

Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe. Voeg ook de BBQ-saus, de suiker, de in ringetjes gesneden chilipepers en de uitgelekte zilveruitjes toe. Sluit de pan en laat alles met 8 briketten onder de Dutch Oven en 12 briketten op het deksel ongeveer 1 uur sudderen.

Step 4

*ik laat de chilipepers er meestal uit en snijd voor mijzelf een rawit peper on the side. Uiteraard kan je eigen favoriete sambal ook!

Step 5

Doe de uitgelekte bonen erbij, net als de in repen gesneden paprika's en de in ringen gesneden lente-uitjes. Laat alles nog eens 1 uur sudderen.

Step 6

Voeg dan de chocolade toe en maak de stoofpot af met de BBQ-rub (bijvoorbeeld Zikkeltok's Dutch Dust) en de ahornsiroop.

Step 7

meestal eet ik het met zilvervliesrijst, soms basmatirijst.

Step 8

Maak af met een royale schep zure room voor een frisse, romige tegenhanger bij de volle BBQ-smaak.

Step 9

*ik eet Zikkeltok's Smokey Beans graag heel zoet en heet, maar dat kun je natuurlijk naar eigen smaak variëren, net als de groenten.